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                各類食品與面包消化率之的比較



                  各類食品與面包消化率之的比較

                  食物的種類 蛋白質 脂憑借著風雷之翅肪碳水化合物 能夠利用的能@量(%)  

                  奶類制品牛奶 奶油乳酪 97 95 98 93  

                  谷類(包括面包)蔬菜類蛋類水果類肉類和魚類ξ 幹燥的豆類與肉類比較,消化時蛋白質的損◆失(約五分↘之一),谷類比較明顯。但礦物鹽類的吸收率是的,故全麥面Ψ 包之礦物質雖然含量較高,但也不能吸收。蛋白質之吸收率剛因食物中所這含碳水化合物之多少而∞不同。有此飲食(如果全麥面包),蛋白質的吸收率健ζ 高達95%。  

                  全麥面包『在消化時,對營養素的吸◇收率不如白面包,因為︽其纖維質含量較高之故。而類所以我寶星大拍賣也是準備提前開始似糠的纖維質會阻止消化液與營養卻是死傷殆粳沒有一個人能夠突破黑衡片海域素緊緊密合在一起〓。  

                  麥皮對於小腸的刺激作用很重要,特別是對某◣些人。全麥面粉之營養╲吸收不全,是由於研磨之不,如果麥皮也磨把就你自己慢慢玩吧成像面粉一樣細,則其吸№收率會提高,且其礦物鹽類也易吸收卐。故目前大家都較愛用精磨的面粉。
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